冬季氣溫低，袋料栽培香菇常出現塊上不現蕾，產量低等現象。如果采用熱水浸塊的方法來催蕾，能使菇塊的產量增加一倍。方法是： 

    選塊。將發好菌的塊或筒，充分轉色干燥，選擇無污染，完整的塊或菌筒作處理。如老菌皮過厚可進行搔菌，待其菌絲愈合后方可選用。 

      浸泡。熱水浸塊是冬季栽培香菇催蕾的一種理想方法。浸塊時，一般將水燒到33℃，然后將香菇或菌筒倒入池內，浸泡3-5小時。如果水溫降低，可添加開水， 調節水溫至18-33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場地，用薄膜覆蓋保持其溫度，直至塊上現蕾，再進行通風換氣。出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑 18-33℃的熱水，然后用塑料薄膜覆蓋，提高薄膜內環境溫度，以利香菇正常生長。 

     菇的采收與塊的營養補充。浸泡過的塊要用塑料薄膜覆蓋繼續保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時加強通風增加空氣的相對濕度，10-17天便可采第一茬菇。采完 后，揭開薄膜讓香菇塊充分干燥7-15天，再用熱水浸第二次。采完第二茬菇后應給香菇塊補充一定的養分，如尿素、磷酸二氫鉀、豆漿、淘米水等。